Gastronomischer Leiter (m/w/d)

Das Unternehmen

Unser Mandant betreibt einen etablierten und gut frequentierten Standort im nordwestlichen Brandenburg. Die Gastronomie ist fester Bestandteil des Gesamtkonzepts und umfasst einen vielseitigen Betrieb mit Küche, Service und verschiedenen gastronomischen Angeboten. Qualität, ein reibungsloser Ablauf und ein gutes Zusammenspiel der einzelnen Bereiche stehen dabei im Mittelpunkt.

Für die gastronomische Leitung wird nun eine erfahrene Führungspersönlichkeit gesucht, die den gesamten Gastronomiebereich im Blick behält und gleichzeitig einen besonderen fachlichen Schwerpunkt in der Küche mitbringt. Sie verstehen es, ein Team zu führen, operative Abläufe zu steuern und Qualität im Tagesgeschäft vorzuleben? Gleichzeitig sind Sie gerne nah am Geschehen, packen bei Bedarf selbst mit an und bringen eigene Ideen für die Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots ein? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung und den persönlichen Austausch mit Ihnen!

HAPEKO ist die erste Adresse für Fach- und Führungskräfte in Deutschland. Schwerpunkt unserer Tätigkeit ist das Schaffen von Verbindungen zwischen Spezialisten und Führungskräften mit einem beruflichen Veränderungswunsch und passenden Unternehmen. HAPEKO ist deutschlandweit mit mehr als 20 Standorten vertreten.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den gastronomischen Bereich mit rund 20 Mitarbeitenden und klarem Schwerpunkt auf der Küche
• Operative Leitung der Küche inklusive aktiver Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchen- und Serviceteams in enger Zusammenarbeit mit der bestehenden Serviceleitung
• Planung von Tages- und Speisekarten sowie Weiterentwicklung einer frischen, qualitativ hochwertigen und bodenständigen Küche
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation sowie Dienst- und Personaleinsatzplanung
• Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung sowie Mitwirkung bei Veranstaltungen und saisonalen gastronomischen Angeboten

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
• Fundierte operative Küchenerfahrung sowie erste oder mehrjährige Führungserfahrung, z. B. als Küchenchef, Küchenleiter, Sous-Chef oder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Funktion
• Leidenschaft für eine frische, bodenständige Küche und Bereitschaft, weiterhin selbst aktiv am Posten mitzuarbeiten
• Ausgeprägte Gastgebermentalität und Hands-on-Mentalität – Sie führen mitten im Betrieb und nicht ausschließlich vom Schreibtisch aus
• Führungsstarke, motivierende Persönlichkeit mit natürlicher Autorität, Feingefühl und einem wertschätzenden Umgang mit unterschiedlichen Mitarbeitenden
• Kaufmännisches Grundverständnis für Kalkulation, Einkauf und Warenwirtschaft sowie Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit

Vorteile

• Verantwortungsvolle Führungsrolle mit echter Sichtbarkeit, großem Gestaltungsspielraum und hoher Wertschätzung innerhalb des Betriebs
• Attraktives Gehaltspaket mit zusätzlicher Treueprämie ab dem zweiten Jahr
• Kostenfreie Unterkunft vor Ort in einem modernisierten Mitarbeiterhaus während der Probezeit
• Individuell abgestimmte Arbeitszeitmodelle (z. B. Blockwochen)
• Keine Teildienste, sondern durchgehende Schichten mit klar geregelter Freizeit
• Attraktive Vergünstigungen - z. B. Mitarbeiterrabatte und täglich frisch gekochtes Essen zu Sonderkonditionen