Das Unternehmen

HAPEKO vertritt als Deutschlands führende Personalberatung für Fach- und Führungskräfte folgendes Mandat:
Unser Mandant ist ein führendes Event-Catering-Unternehmen mit Sitz in Berlin, das sich mit Premium-Food-Konzepten auf prominente Großveranstaltungen spezialisiert hat.
Für die Gesamtverantwortung aller operativen Abläufe rund um die Lebensmittelproduktion wird ein Head of Operations gesucht.
Sie sind ein erfahrener Operations Manager oder Betriebsleiter mit Leidenschaft für Lebensmittel, hohem Qualitätsanspruch und starker Hands-on-Mentalität? Sie haben den Überblick und den kühlen Kopf für Lebensmittelproduktion, Logistik, Stewarding und Rückzählung? Sie sind gefragt, wenn es darum geht, Prozesse zu optimieren, innovative Food-Konzepte voranzutreiben, ein starkes Team zu Höchstleistung zu motivieren und auf 1.000 Events pro Jahr für unvergessliche kulinarische Highlights zu sorgen.

Aufgaben

Führung & Organisation: Führung der Abteilungen: Küchenchef, Lagerleitung, Stewarding, Qualitätssicherung, Werkstatt. Verantwortung für Mitarbeiterstruktur, Schichtplänen, Aufbau von Vertreterstrukturen
Operative Exzellenz & Wirtschaftlichkeit: Steuerung der Produktion, Lager, Logistik, Equipment-Handling und Instandhaltung. Ausbau effizienter Produktionsprozesse, Planung, Monitoring und Steuerung wirtschaftlicher KPIs
Qualität & Lebensmittelsicherheit: Umsetzung von HACCP, IFS FOOD, Flowtify und EMAS in Zusammenarbeit mit der Qualitätsabteilung. Schulungen. Verantwortung für externe Audits
Einkauf, Warenannahme & Lieferantensteuerung: Strategischer Einkauf in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und Finance. Lieferantenauswahl, Preisverhandlungen und Rückvergütungen
Logistik, Stewarding & Rückzählung: Verantwortung für Equipment-Handling, Sauberkeit, Rücklauf, Inventur und Verfügbarkeit. Lagerlogistik
Produktionsaufbau außerhalb des Eventgeschäfts: Aufbau und Führung von Produktlinien außerhalb des Eventgeschäfts
Reporting & Meetings: Teilnahme an Führungszirkel und regelmäßigen Meetings, Entwicklung von Reports und KPI-Dashboards für alle operativen Bereiche

Profil

Studium oder Ausbildung in Lebensmitteltechnik, Gastronomie, Produktionsmanagement oder vergleichbar
Mehrjährige Führungserfahrung in einem produzierenden Lebensmittelbetrieb oder Cateringunternehmen
Erfahrung im Aufbau oder der Skalierung von Produktionsprozessen
Starke Kommunikationsfähigkeiten, Organisationstalent, Durchsetzungsstärke und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität
Sicherer Umgang mit HACCP, IFS und QM-Systemen